Vins Volnay Henri Boillot - 1er Cru « Les Caillerets » - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 2022 « Cuvée 1er Cru Les Caillerets » de Henri Boillot est un magnifique représentant des vins rouges de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce Premier Cru se distingue par sa finesse et sa complexité, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et une minéralité marquée provenant des sols caillouteux caractéristiques de son terroir. Le millésime 2022 promet une belle intensité aromatique grâce à un climat exceptionnel. La Côte de Beaune est réputée pour ses pentes douces, son microclimat favorable et sa riche histoire viticole. Henri Boillot, une maison familiale renommée, est réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent pleinement l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Volnay, envisagez des accords mets-vins raffinés. Ce vin se mariera à merveille avec des plats de volailles rôties, des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard. L’ajout de champignons, truffes ou une sauce au vin rouge rehaussera ses nuances délicates. Essayez également des fromages de la région, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin qui complèteront parfaitement sa palette aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe de cerises noires, d'épices et une pointe florale. En bouche, appréciez son toucher soyeux, ses tanins subtils et sa longue finale minérale. Ce vin saura séduire les amateurs éclairés dès aujourd'hui, tout en promettant un bel avenir en cave.